La compañía ha ido incorporando profesionales del sector que han trabajado en empresas de primera línea.

En cuanto a la estructura organizativa, la Compañía dispone de unas Oficinas centrales ubicadas en Jerez de la Frontera que dan servicio a las distintas Delegaciones para facilitarles su capacidad de gestión.

Las Delegaciones actúan como unidades de negocio autónomas estando la Oficina Central , al servicio de éstas, para satisfacer las distintas necesidades que demandan.

Las Oficinas Centrales y las Delegaciones aportan la gestión de las siguientes funciones:

Central: Finanzas, Expansión, Recursos Humanos, Control de Calidad y Servicios Jurídicos.
Delegaciones: Oficina Técnica – Estudios, Producción.